Фруктові начинки з високим вмістом сухих речовин: преміальний вибір для кондитерського та хлібобулочного виробництва

Фруктові начинки з високим вмістом сухих речовин — це сучасний та технологічний інгредієнт, який забезпечує стабільність, насичений смак та універсальність у використанні. Саме такі термостабільні фруктові наповнювачі TM KAISER створені для виробників, яким важлива якість, безпека та надійність кожної партії продукції.

Що таке фруктові начинки з високим вмістом сухих речовин?
Це гелеподібні фруктові маси з концентрацією сухих речовин від 65% до 70%, що забезпечує:
- стабільність форми та консистенції під час випікання при 200–220°C;
- стійкість до заморожування та механічного впливу;
- насичений природний фруктовий смак;
- тривалий термін зберігання;
- відсутність зайвого виділення вологи.
Саме тому такі фруктові наповнювачі широко використовують у виробництві відкритих та закритих напівфабрикатів, у печиві, пряниках, круасанах, рулетах, здобних виробах та наповненні після випічки.

Асортимент термостабільних фруктових наповнювачів TM KAISER
Наша лінійка включає натуральні фруктові начинки з класичними та популярними смаками. Усі продукти виготовляються згідно з ТУ У 10.8-38089347-002:2018, мають стабільну якість і повністю готові до використання у промислових умовах.

1. Апельсинова начинка 65%
Масова частка сухих речовин: ≥65%
Особливість: справжня апельсинова цедра (3%)
Смак: яскравий цитрусовий, з легкою кислинкою
Переваги:
- ідеальний вибір для різдвяної та святкової випічки;
- підходить для здоби, печива, рулетів, начинення після випікання;
- багатий аромат натуральної цедри.

2. Абрикосова начинка 70%
Масова частка сухих речовин: ≥68%
Колір та структура: однорідна гелеподібна маса яскраво-помаранчевого кольору
Смак та аромат: природний, ніжний абрикосовий
Переваги абрикосової начинки:
- ідеальна для випічки — не витікає і не кристалізується;
- зберігає колір і смак після термообробки;
- універсальна для печива, пирогів, здоби, відкритих тартів.

3. Персикова начинка 65%
Масова частка сухих речовин: ≥65%
Смак та аромат: ніжний персиковий
Переваги персикової начинки:
- приємний м'який смак, що добре поєднується зі здобою;
- підходить для печива, рулетів, круасанів та десертів;
- термостабільність 200–220°C до 20 хвилин.

4. Вишнева начинка 70%
Масова частка сухих речовин: ≥68%
Колір: насичений темно-вишневий
Смак: натуральний, з яскравою кислинкою
Переваги:
- завдяки гелевій структурі не розтікається у виробі;
- ідеальна для штруделів, пирогів, печива, бісквітів;
- стабільний колір і аромат навіть після випікання.

5. Начинка «Лісова ягода» 65%
Масова частка сухих речовин: ≥65%
Переваги:
- насичений ягідний смак, популярний у преміальних виробах;
- підходить для круасанів, мафінів, тарталеток;
- добре тримає структуру при заморожуванні/розморожуванні.

Чому виробники обирають фруктові начинки TM KAISER?
Високий вміст сухих речовин — стабільність і довговічність
Термостабільність до 220°C
Стійкість до заморожування
Однорідна структура без виділення вологи
Масова частка фруктів у складі
Без ГМО
Зручна промислова упаковка 10 кг

Де застосовуються наші фруктові наповнювачі?
- печиво (склеювання та наповнення)
- відкриті та закриті пироги
- здобна випічка
- бісквіти та рулети
- круасани
- слойки
- кондитерські напівфабрикати
- післявипічне наповнення виробів

Висновок
Фруктові начинки з високим вмістом сухих речовин від TM KAISER — це професійний інгредієнт для виробників, які цінують стабільність, технологічність та натуральність. Завдяки високому вмісту сухих речовин і термостабільності вони гарантують якісний результат у будь-яких умовах виробництва.

Готові замовити або хочете отримати консультацію?
Звертайтесь до TM KAISER — ми допоможемо обрати оптимальну начинку для вашої продукції.