Суха 100% суміш для приготування бездріжджових донатів,пончиків зі смаком та ароматом ванілі.
Для декорування готових виробів рекомендується використовувати різнокольорову помадку – «Помадка Цукрова» або нетанучу цукрову пудру «Термо Пудра»
Пакувальна тара – гофрований мішок 25 та 10 kg (кг)
Термін зберігання – 12 місяців.

Рекомендації по застосуванню “Ікобейк Пончик” Відсадний бездріжджовий донат

Технологічний процес:
Кондитерський міксер: місильний орган – плоский бітер/лопатка.
Параметри замісу: 3 – 6 хв на 1-шій швидкості.
Температура тіста: 16 – 22 °С.
Релаксація тіста: 5 – 15 хв
Формування: за допомогою дозатору.
Маса тістової заготівки: 20 – 50 г.
Температура фритюрного жиру: 170 – 185 °С. Обсмаження: 2 – 3 хв, з кожного боку.

Спосіб приготування:
1) В чан кондитерського міксеру завантажити суміш «Ікобейк Пончик » і додати воду. Далі вимісити тісто бітером/лопаткою на повільній швидкості до однорідності.
2) Залишити тісто на релаксацію.
3) Тісто перемішати і завантажити в бункер відсадочної машини.
4) Тістові заготівки відсадити в розігрітий фритюрний жир.
5) Обсмажити донати з обох боків до золотисто-коричневого кольору/ до готовності.

Додаткові рекомендації:
Час релаксації тіста безпосередньо залежить від температури виробничого приміщення:
– якщо в приміщенні жарко (вище 25ºС) необхідно скоротити час релаксації тіста до 5 хв;
– якщо в приміщенні прохолодно (ниже 15ºС) необхідно збільшити час релаксації тіста до 15 хв.

Для декорування готових виробів рекомендується використовувати різнокольорову помадку – “Помадка Цукрова” або нетанучу цукрову пудру “Термо Пудра“.