Назначение:

Применяется для производства сырных кисломолочных масс и глазированных сырков.

 

Основные характеристики:

Состав: модифицированный крахмал (Е 1414) и альгинат натрия.

Физико-химические свойства: обеспечивает однородную консистенцию и предупреждает синерезис.

Дозировка:

При производстве пищевых продуктов составляет от 1-4% в зависимости от рецептуры.

 

Преимущества:

Однородная консистенция.

Отсутствие посторонних привкусов.

Улучшение термостабильности продуктов.

 

Упаковка и хранение

Поставляется в многослойных мешках с полиэтиленовой вкладкой весом 20 кг. Оптимальные условия хранения: температура не выше 30°C, срок годности – 12 месяцев