Поліпшувач для виробництва всіх видів листково-дріжджових виробів.
Пакувальна тара – гофрований мішок 25 та 10 kg (кг)
Термін зберігання – 12 місяців.

Рекомендації по застосуванню “Ікобейк Слойка”
Технологічний процес:
Тістомісильна машина: спіральна (2-х швидкісна)
Параметри замісу тіста: 5 хв (1-а швидкість), 6 хв (2-а швидкість)
Температура тіста: 16 – 18 °С
Релаксація тіста (1): 30 хв при температурі 4 – 6 °С
Прошарування тіста маргарином: Складання: «книжка», втричі складання, «книжка»
Релаксація тіста (2): 15 хв при температурі 4 – 6 °С після кожного складання
Поділ тіста та формування: розкачати тісто до товщини 2 – 3,5 мм, нарізати трикутниками
Остаточне вистоювання: 110 – 130 хв при температурі 28 – 32 °С і вологості 65 – 70 %
Випікання: 20 – 25 хв, при температурі 160-180°С в залежності від ваги тістової заготовки з помірним парозволоженням, за 5 хв до закінчення випікання відкрити заслінку.

Спосіб приготування:
1) Замісити тісто: в тістомісильну машину завантажити всі інгредієнти згідно рецептури та змішати на 1-й швидкості. Вимісити тісто на 2-й швидкості до повного розвитку каркасу клейковини.
2) Залишити тісто для релаксації.
3) Розділити тісто на шматки і направити на прошарування маргарином.
4) Шматок тіста розкачати в формі прямокутника завтовшки 10 мм. Маргарин для прошарування розкачати в формі квадрата, площа якого в два рази менше за площу тіста. Загорнути маргарин в тісто.
5) Далі тісто прошарувати, розкачати в стрічку завтовшки 12 мм. Між прокатуванням тісто залишити для релаксації. При кожному подальшому прокатуванні тісто розвернути на 90°.
6) Прошароване тісто розкачати, поділити, сформувати тістові заготовки.
7) Сформовані тістові заготовки направити на остаточне вистоювання.
8) Вистояні тістові заготовки направити в піч та подати помірне парозволоження. Випікати до готовності в залежності від маси і форми виробів.