Наполнитель молокосодержащий термостабильный с ароматом «Баварский крем»
ТУ У 10.8 – 38089347-002:2018

Применение: для производства кондитерских и хлебобулочных изделий. Наполнитель выпекается вместе с изделием при температуре не выше 220ºС с выдержкой 20 минут. Не закипает и не карамелизируется; устойчив к механическому воздействию; хорошо намазывается и отлично дозируется. Может использоваться после выпечки как полуфабрикат для наполнения и оформления. Устойчив к замораживанию, поэтому может использоваться в производстве замороженных полуфабрикатов. После размораживания не теряет свои термостабильные свойства.

Внешний вид, вкус, аромат: однородная, гомогенная масса кремообразной консистенции светло-желтого цвета, которая имеет чистый, молочный вкус и аромат сливок и ванили.

Состав: вода питьевая, сахар, молочная сыворотка, крахмал модифицированный, масло пальмовое рафинированное дезодорированное, молоко сухое обезжиренное, регулятор кислотности: молочная кислота, красители: Е171, бета-каротин, ароматизатор: «Ваниль», консервант: сорбат калия.

Физико-химические показатели:
Массовая доля сухих веществ, % не менее – 50
Массовая доля жира, % не менее – 5

Питательная (пищевая) ценность на 100 g продукта:
Белки – 0,3 g; жиры – 6,9g, из них насыщены – 1,8g; углеводы – 45,3g, из них сахара – 39,0g; соль – 0,03g.

Энергетическая ценность (калорийность) на 100 g продукта:
1025kJ/ 245kcal

Хранение:
Хранить в сухом прохладном помещении при температуре от 0ºС до 18ºС и относительной влажности воздуха не более 75% – 3 месяца

Упаковка:
Картонный ящик с полиэтиленовым мешком-вкладкой.
Масса нетто – 10 кг.

Без ГМО

Подробнее об использовании наполнителя «Баварский крем»