Стабилизационные смеси для кондитерской промышленности - tm-kaiser.com https://tm-kaiser.com/product-category/sypuchie-smesi/dlya-konditerskoj-promyshlennosti/ Sun, 26 Apr 2026 21:52:34 +0000 ru-RU hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0 ИКОБЕЙК «ШОКО-мастер» https://tm-kaiser.com/product/choco-master-ru/ Sun, 30 Mar 2025 20:16:13 +0000 https://tm-kaiser.com/?post_type=product&p=2894 Сухая смесь для быстрого приготовления сахарной помадки со вкусом шоколада.

кнопка купить

Запис ИКОБЕЙК «ШОКО-мастер» спершу з'явиться на tm-kaiser.com.

]]> Сухая смесь для быстрого приготовления сахарной помадки темного цвета, с выраженным вкусом шоколада.
Упаковочная тара – гофрированный мешок 25 и 10 кг (кг)
Срок хранения – 12 месяцев.

Запис ИКОБЕЙК «ШОКО-мастер» спершу з'явиться на tm-kaiser.com.

]]> ИКОБЕЙК СЕМ Смесь комплексная стабилизационная https://tm-kaiser.com/product/ikobake-sem-rus/ Thu, 18 Jul 2024 22:25:17 +0000 https://tm-kaiser.com/?post_type=product&p=2360 Стабилизирующий компонент для улучшения консистенции пищевых продуктов.

Запис ИКОБЕЙК СЕМ Смесь комплексная стабилизационная спершу з'явиться на tm-kaiser.com.

]]> Смесь комплексная стабилизационная
ТУ У 15.8-1932507745-001:2012

Универсальный продукт, хорошо работающий без дополнительного нагрева продукта; используется для производства фруктовых термостабильных наполнителей, разного типа кремов (сметанный, заварной) и при производстве творожных термостойких масс (для ватрушек, вареников, пирожков).

Состав: Модифицированный крахмал (Е 1422)

Рекомендуемые дозировки: от 1% до 3% в зависимости от продукта и рецептуры.

Особенности применения: перед внесением продукт размешать с сахаром в пропорции 1:5 и затем добавлять согласно рецептуре (продукт концентрированный и если его просто внести, то он может не раствориться и образовать комочки).

Срок годности: 12 месяцев при хранении в сухих, чистых, прохладных вентилируемых помещениях.

Упаковка: Многослойные бумажные мешки с полиэтиленовым вкладышем. Масса нетто 25 кг

Запис ИКОБЕЙК СЕМ Смесь комплексная стабилизационная спершу з'явиться на tm-kaiser.com.

]]> ИКОБЕЙК Квик Крем 01 Смесь комплексная стабилизационная https://tm-kaiser.com/product/ikobejk-kvik-krem-01-smes-kompleksnaya-stabilizaczionnaya/ Thu, 18 Jul 2024 21:57:42 +0000 https://tm-kaiser.com/?post_type=product&p=2351 Стабилизирующий компонент для улучшения консистенции пищевых продуктов

Запис ИКОБЕЙК Квик Крем 01 Смесь комплексная стабилизационная спершу з'явиться на tm-kaiser.com.

]]> Смесь комплексная стабилизационная
ТУ У 15.8-1932507745-001:2012
Универсальный продукт, хорошо работающий без дополнительного нагрева продукта; используется для производства фруктовых термостабильных наполнителей, разного типа кремов (сметанный, заварной) и при производстве творожных термостойких масс (для ватрушек, вареников, пирожков)
Состав: Модифицированный крахмал (Е 1414), альгинат натрия (Е 401)
Рекомендуемые дозировки: от 1% до 3% в зависимости от продукта и рецептуры.
Особенности применения: перед внесением продукт размешать с сахаром в пропорции 1:5 и затем добавлять согласно рецептуре (продукт концетрированный и если его просто внести, то он может не раствориться и образовать комочки).
Срок годности: 12 месяцев при хранении в сухих, чистых, прохладных вентилируемых помещениях.
Упаковка: Многослойные бумажные мешки с полиэтиленовым вкладышем. Масса нетто 20 кг
Смесь комплексная стабилизационная

Запис ИКОБЕЙК Квик Крем 01 Смесь комплексная стабилизационная спершу з'явиться на tm-kaiser.com.

]]> ИКОГЕЛЬ Паста Эмульгатор https://tm-kaiser.com/product/ikogel-pasta-emulgator-2/ Fri, 03 May 2024 21:49:08 +0000 https://tm-kaiser.com/?post_type=product&p=2142 Паста на основе эмульгаторов в активированной форме двойного действия: в начале и внутри процесса выпечки.

Запис ИКОГЕЛЬ Паста Эмульгатор спершу з'явиться на tm-kaiser.com.

]]> Паста на основе эмульгаторов в активированной форме двойного действия: в начале и внутри процесса выпечки.
Используется для улучшения объема продукта.
Упаковочная тара – гофрированный мешок 25 и 10 kg (кг)
Срок хранения – 12 месяцев.

Запис ИКОГЕЛЬ Паста Эмульгатор спершу з'явиться на tm-kaiser.com.

]]> ИКОБЕЙК Пекарский Порошок https://tm-kaiser.com/product/ikobejk-pekarskij-poroshok-ru/ Fri, 03 May 2024 21:37:56 +0000 https://tm-kaiser.com/?post_type=product&p=2136 Пекарский порошок (разрыхлитель) относительно медленного действия на основе фосфатов.

Запис ИКОБЕЙК Пекарский Порошок спершу з'явиться на tm-kaiser.com.

]]> Пекарский порошок (разрыхлитель) относительно медленного действия на основе фосфатов. Используется для улучшения объема продукта.
Упаковочная тара – гофрированный мешок 25 и 10 кг (кг)
Срок хранения – 12 месяцев.

Запис ИКОБЕЙК Пекарский Порошок спершу з'явиться на tm-kaiser.com.

]]> ИКОБЕЙК Защита Супер https://tm-kaiser.com/product/ikobejk-zashhita-super/ Fri, 03 May 2024 21:06:43 +0000 https://tm-kaiser.com/?post_type=product&p=2130 Улучшитель для производства всех видов кондитерских и хлебобулочных изделий для продления срока хранения.

Запис ИКОБЕЙК Защита Супер спершу з'явиться на tm-kaiser.com.

]]> Улучшитель для производства всех видов кондитерских и хлебобулочных изделий для продления срока хранения. Применяется для хлебного теста для предотвращения плесени теста (хлеба) в процессе хранения.
Упаковочная тара – гофрированный мешок 25 и 10 kg (кг)
Срок хранения – 12 месяцев.

Запис ИКОБЕЙК Защита Супер спершу з'явиться на tm-kaiser.com.

]]> ИКОБЕЙК BLANC https://tm-kaiser.com/product/ikobejk-blank-ru/ Thu, 02 May 2024 21:35:06 +0000 https://tm-kaiser.com/?post_type=product&p=2119 Сухая смесь для быстрого приготовления сахарной помадки.

кнопка купить

Запис ИКОБЕЙК BLANC спершу з'явиться на tm-kaiser.com.

]]> Сухая смесь для быстрого приготовления сахарной помадки белого и разного цвета, вкуса и аромата холодным способом.
Упаковочная тара – гофрированный мешок 25 и 10 кг (кг)
Срок хранения – 12 месяцев.

Запис ИКОБЕЙК BLANC спершу з'явиться на tm-kaiser.com.

]]> ИКОБЕЙК Супер Пончик https://tm-kaiser.com/product/product-ikobejk-super-ponchyk-ru/ Thu, 02 May 2024 21:15:18 +0000 https://tm-kaiser.com/?post_type=product&p=2112 Сухая смесь для приготовления бездрожжевых пончиков (донатсов).

Запис ИКОБЕЙК Супер Пончик спершу з'явиться на tm-kaiser.com.

]]> Сухая 100% смесь для приготовления бездрожжевых донатов, пончиков со вкусом и ароматом ванили.

Для декорирования готовых изделий рекомендуется использовать разноцветную помадку – «Помада Сахарная» или нетающую сахарную пудру «Термо Пудра»
Упаковочная тара – гофрированный мешок 25 и 10 kg (кг)
Срок хранения – 12 месяцев.

Рекомендации по применению “Икобейк Пончик” Отсадной бездрожжевой донат
Технологический процесс:
Кондитерский миксер: месильный орган – плоский битер/лопатка.
Параметры замеса: 3 – 6 мин на 1-й скорости.
Температура теста: 16 – 22 °С.
Релаксация теста: 5 – 15 мин
Формирование: с помощью дозатора.
Масса тестовой заготовки: 20 – 50 г.
Температура фритюрного жира: 170 – 185 °С. Обжарка: 2 – 3 мин, с каждой стороны.

Наименование сырья:г%
Икобейк Пончик100064.5
Вода550 – 60035.5
Вместе1550 – 1600100
Ориентировочный выход1650 – 1700

Способ приготовления:
1) В чан кондитерского миксера загрузить смесь «Икобейк Пончик» и добавить воду. Далее вымесить тесто битером/лопаткой на медленной скорости до однородности.
2) Оставить тесто на релаксацию.
3) Тесто перемешать и скачать в бункер отсадочной машины.
4) Тестовые заготовки отсадить в разогретый фритюрный жир.
5) Обжарить донаты с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета / до готовности.

Дополнительные рекомендации:
Время релаксации теста напрямую зависит от температуры производственного помещения:
– если в помещении жарко (выше 25ºС) необходимо сократить время релаксации теста до 5 мин;
– если в помещении прохладно (ниже 15ºС) необходимо увеличить время релаксации теста до 15 мин.

Для декорирования готовых изделий рекомендуется использовать разноцветную помадку – “Помада Сахарная” или нетающую сахарную пудру “Термо Пудра“.

Запис ИКОБЕЙК Супер Пончик спершу з'явиться на tm-kaiser.com.

]]> ИКОБЕЙК Маффин Ванильный https://tm-kaiser.com/product/ikobejk-maffin-vanilnyj-2/ Wed, 01 May 2024 20:34:06 +0000 https://tm-kaiser.com/?post_type=product&p=2106 Сухая смесь для выпечки различных изделий с ванильно-масляным вкусом и ароматом.

Запис ИКОБЕЙК Маффин Ванильный спершу з'явиться на tm-kaiser.com.

]]> Сухая смесь для выпечки различных изделий с ванильно-масляным вкусом и ароматом.
Упаковочная тара – гофрированный мешок 25 и 10 кг (кг)
Срок хранения – 12 месяцев.

Запис ИКОБЕЙК Маффин Ванильный спершу з'явиться на tm-kaiser.com.

]]> ИКОБЕЙК Американо Шоколадный https://tm-kaiser.com/product/ikobejk-amerikano-shokoladnyj/ Wed, 01 May 2024 19:53:11 +0000 https://tm-kaiser.com/?post_type=product&p=2102 Сухая смесь для изготовления сдобного шоколадного печенья по типу классического «Американо».

Запис ИКОБЕЙК Американо Шоколадный спершу з'явиться на tm-kaiser.com.

]]> Сухая смесь для изготовления сдобного шоколадного печенья по типу классического «Американо».
Упаковочная тара – гофрированный мешок 25 и 10 kg (кг)
Срок хранения – 12 месяцев.

Запис ИКОБЕЙК Американо Шоколадный спершу з'явиться на tm-kaiser.com.

]]>