ІКОБЕЙК Біск Ванільний
Бісквітний напівфабрикат.
Бісквітний напівфабрикат.
Суміш сухих компонентів у поєднанні з борошном дозволяє отримати пишне, повітряне тісто для випічки бісквітів.
Пакувальна тара – гофрований мішок 25 та 10 kg (кг)
Термін зберігання 12 місяців.
Рекомендації по застосуванню “ІкобейкБікс” Бісквітний напівфабрикат
| Назва сировини: | г | % |
|---|---|---|
| Суміш ІкобейкБікс | 190 | 15 |
| Борошно пшеничне в/с | 217 | 17 |
| Цукор | 335 | 27 |
| Меланж (яйця курячі) | 400 | 32 |
| Вода | 109 | 9 |
| Разом | 1251 | 100 |
| Вихід | 1000 |
Спосіб приготування:
1) В збивальній машині змішати на середній швидкості меланж, цукор і воду на протязі 2-4 хвилин, до повного розчинення цукру.
2) В окремій сухій ємкості приготувати суміш борошна і суміш “ІкобейкБікс”.
3) Внести суміш сухих компонентів в збивальну машину і збити на великих обертах вінчика протягом 7-10 хв. до отримання пишного, повітряного тіста.
4) Вилити тісто у форму, змазану олією чи покриту пергаментом для випічки.
5) Випікати при температурі від 170-190 ˚С в залежності від форми и маси бісквіта.
