Внешний вид, вкус, аромат: однородная гомогенная масса кремообразной консистенции светло-желтого цвета с выраженным кисло-сладким вкусом и ароматом лимона.

Состав: сахар, лимонный концентрат, глюкозно-фруктозный сироп, загуститель: Е 1442, Е407, камид ксантана, сухое обезжиренное молоко, масло рафинированное подсолнечное, соль, регуляторы кислотности: лимонная кислота, цитрат натрия, ароматизатор “Лимон” бета-каротин.

Физико-химические показатели:
Массовая доля сухих веществ, % не менее – 60
Массовая доля жира, % не менее – 3

Питательная ценность на 100 g продукта:
Белки – 0,9g; жиры – 3,9g, из них насыщены – 0,8g; углеводы – 53,6g, из них сахара – 44,1g; соль – 0,03 g.
Энергетическая ценность (калорийность) на 100 g продукта:
1062 kJ/ 254 kcal

Хранение:
Хранить в сухом прохладном помещении при температуре от 0 до 18°С и относительной влажности воздуха не более 75% – 3 месяца.

Упаковка:
Картонный ящик с полиэтиленовым мешком-вкладкой.
Масса нетто – 10 кг

Без ГМО

Запис Наполнитель термостабильный “Лимонный курд” спершу з'явиться на tm-kaiser.com.

Применение: для производства широкого спектра кондитерских и хлебобулочных изделий, технология которых предусматривает внесение начинки в изделие как для выпечки: открытые и закрытые полуфабрикаты (выдерживают температуру 200 – 220ºС 15 – 20 мин.), так и для уже готовых изделий – склейка печенья. Начинка устойчива к механическому воздействию и процессу замораживания.

Внешний вид, вкус, аромат: однородная гелеобразная масса темно-сиреневого цвета, где термостабильность сочетается с мягкой структурой и стабильной консистенцией как до, так и после выпечки. Наполнитель обладает нежным вкусом и ароматом лесных ягод.

Состав: сахар, вода питьевая, пюре земляничное, пюре ежевики, модифицированный крахмал, карбоксиметилцеллюлоза, ксантановая камедь, регулятор кислотности: лимонная кислота, ароматизатор: «Лесная ягода», консервант: сорбат калия, красители: Е122, Е129.

Физико-химические показатели:
Массовая доля сухих веществ, % не менее – 65

Пищевая ценность:
Белки – 0,35 g; жиры – 0,12 g, из них насыщены – 0,0 g, углеводы – 59,5 g, из них сахара – 52,6 g, соль – 0,01 g, пищевые волокна – 0,33 g.

Энергетическая ценность:
Ккал 240,0 (1006 кДж)

Без ГМО

Хранение:
Хранить в сухом прохладном помещении при температуре от 0 до 18°С и относительной влажности воздуха не более 75% – 6 месяцев.

Упаковка:
Картонный ящик с полиэтиленовым мешком-вкладкой.
Масса нетто – 10 кг

Запис Наполнитель фруктовый термостабильный «Лесная ягода» спершу з'явиться на tm-kaiser.com.

Применение: для производства широкого спектра кондитерских и хлебобулочных изделий, технология которых предусматривает внесение начинки в изделие как для выпечки: открытые и закрытые полуфабрикаты (выдерживают температуру 200 – 220ºС 15 – 20 мин.), так и для уже готовых изделий – склейка печенья. Начинка устойчива к механическому воздействию и процессу замораживания.

Внешний вид, вкус, аромат: однородная гелеобразная масса оранжевого цвета, где термостабильность сочетается с мягкой структурой и стабильной консистенцией как до, так и после выпечки. Наполнитель имеет нежный вкус и аромат персика.

Состав: сахар, вода питьевая, пюре персиковое, патока крахмальная, крахмал модифицированный, карбоксиметилцеллюлоза, ксантановая камедь, регулятор кислотности: лимонная кислота, ароматизатор: «Персик», консервант: сорбат калия, краситель – “солнечный закат”.

Физико-химические показатели:

Массовая доля сухих веществ, % не менее – 65

Пищевая ценность:
Белки – 0,2 g; жиры – 0,1 g, из них насыщены – 0,0 g, углеводы – 59,0 g, из них сахара – 49,1 g, соль – 0,02 g.

Энергетическая ценность:
Ккал 238,0 (995 кДж)

Без ГМО

Хранение:
Хранить в сухом прохладном помещении при температуре от 0 до 18°С и относительной влажности воздуха не более 75% – 6 месяцев.

Упаковка:
Картонный ящик с полиэтиленовым мешком-вкладкой.
Масса нетто – 10 кг

Запис Наполнитель фруктовый термостабильный персиковый спершу з'явиться на tm-kaiser.com.

Применение: для производства широкого спектра кондитерских и хлебобулочных изделий, технология которых предусматривает внесение начинки в изделие как для выпечки: открытые и закрытые полуфабрикаты (выдерживают температуру 200 – 220ºС 15 – 20 мин.), так и для уже готовых изделий – склейка печенья. Начинка устойчива к механическому воздействию и процессу замораживания.

Внешний вид, вкус, аромат: однородная гелеобразная масса оранжевого цвета, где термостабильность сочетается с мягкой структурой и стабильной консистенцией как до, так и после выпечки. Наполнитель обладает нежным вкусом и ароматом абрикоса.

Состав: сахар, вода питьевая, пюре абрикосовое, патока крахмальная, крахмал модифицированный, карбоксиметилцеллюлоза, ксантановая камедь, регулятор кислотности: лимонная кислота, ароматизатор: «Абрикос», консервант: сорбат калия, краситель – “солнечный закат”.

Физико-химические показатели:
Массовая доля сухих веществ, % не менее – 68

Пищевая ценность:
Белки – 0,2 g; жиры – 0,1 g, из них насыщены – 0,0 g, углеводы – 59,0 g, из них сахара – 49,1 g, соль – 0,02 g.

Энергетическая ценность:
Ккал 238,0 (995 кДж)

Без ГМО

Хранение:
Хранить в сухом прохладном помещении при температуре от 0 до 18°С и относительной влажности воздуха не более 75% – 6 месяцев.

Упаковка:
Картонный ящик с полиэтиленовым мешком-вкладкой.
Масса нетто – 10 кг

Запис Наполнитель фруктовый термостабильный абрикосовый 70% спершу з'явиться на tm-kaiser.com.

Применение: для производства широкого спектра кондитерских и хлебобулочных изделий, технология которых предусматривает внесение начинки в изделие как для выпечки: открытые и закрытые полуфабрикаты (выдерживают температуру 200 – 220ºС 15 – 20 мин.), так и для уже готовых изделий – склейка печенья. Начинка устойчива к механическому воздействию и процессу замораживания.

Внешний вид, вкус, аромат: однородная гелеобразная масса вишневого цвета, где термостабильность сочетается с мягкой структурой и стабильной консистенцией как до, так и после выпечки. Наполнитель имеет нежный вкус и аромат вишни.

Состав: сахар, пюре вишневое, вода питьевая, патока крахмальная, крахмал модифицированный, карбоксиметилцеллюлоза, ксантановая камедь, регулятор кислотности: лимонная кислота, цитрат натрия, ароматизатор: «Вишня», консервант: сорбат калия, краситель – кармин.

Физико-химические показатели:
Массовая доля сухих веществ, % не менее – 68

Пищевая ценность:
Белки – 0,2 g; жиры – 0,1 g, из них насыщены – 0,0 g, углеводы – 59,0 g, из них сахара – 49,1 g, соль – 0,02 g.

Энергетическая ценность:
Ккал 238,0 (995 кДж)

Без ГМО

Хранение:
Хранить в сухом прохладном помещении при температуре от 0 до 18°С и относительной влажности воздуха не более 75% – 6 месяцев.

Упаковка:
Картонный ящик с полиэтиленовым мешком-вкладкой.
Масса нетто – 10 кг

Запис Наполнитель фруктовый термостабильный вишневый 70% спершу з'явиться на tm-kaiser.com.

Состав: Сахар, жир растительный (масло пальмоядровое полностью гидрогенизированное), сухая молочная сыворотка, эмульгатор (лецитин соевый), соль поваренная, ароматизаторы: “белый шоколад”, ванилин. Может содержать следы орехов, арахиса, глютена, молочных продуктов (в том числе лактоза).

Физико-химические показатели:
Степень измельчения 25-30 мкм
температура плавления 33-37°С
вязкость 50-60 Пз
Массовая доля жира 32±3%

Органолептические показатели:
Вкус и аромат: белого шоколада
Цвет глазури в расплавленном состоянии: от белого до кремового.
Консистенция: при температуре: от 16-18℃ жесткая; при температуре 40℃ – текучая

Срок хранения: 9 месяцев
Условия хранения: При температуре (18±5) °С и относительной влажности воздуха 75%

Фасовка: В виде палочки не ровной формы (по 10 кг)
Тара: Полиэтиленовый пакет, размещенный в ящике из гофрированного картона.

Назначение: Глазурь № 1301 используется для глазирования конфет, вафель, пряников, печенья, замороженных сырков. Прекрасно подходит для корпусных конфет. Рекомендуемая рабочая температура глазури при глазировании 40-50°С. При глазировании необходимо избегать попадания в продукт воды, а также жиров и масел другого типа.

Температурные режимы глазирования:
– температура воздуха на входе в охлаждающий туннель 8-10°С
– температура воздуха в центре охлаждающего тоннеля 7-9°С
– температура на выходе из тоннеля 12-15°С
Скорость охлаждающего воздуха 6-7 м/с
Время нахождения продукта в тоннеле  5-7 мин.
Температура глазирующих изделий не выше 30°С

Пищевая и энергетическая ценность в 100г продукта: белки – 0,4g, жиры – 30,5g, из них насыщенные – 18,2g, углеводы – 56,5g, из них сахар – 56,5g, соль – 0,04g
калорийность – 2101KJ/503 kcal.

ДСТУ 4660:2017 «Глазури и массы для формования»

Подробнее об использовании белой глазури

Запис Глазурь кондитерская белая №1301 спершу з'явиться на tm-kaiser.com.

Состав: сахар, жиры растительные, какао-порошок алкализованное, сухая молочная сыворотка, эмульгатор (лецитин соевый), соль поваренная, ароматизаторы: «Шоколад», ванилин. Может содержать следы орехов, арахиса, глютена, молочных продуктов (в том числе лактоза).

Питательная (пищевая) ценность на 100 g продукта: белки – 1,5 g, жиры – 36,4 g, из них насыщены 22,6 g углеводы – 55,0 g, из них сахар – 52,0 g, соль – 0,01 g.

Энергетическая ценность/калорийность на 100g продукта: 2307KJ / 553 kcal.

Условия хранения: при температуре (18±5)°С и относительной влажности не более 75%.
МАССА НЕТТО: 10 кг.

Подробнее об использовании кондитерских масс

Запис Кондитерская масса для формирования “ШОКОЛАДНАЯ” спершу з'явиться на tm-kaiser.com.

Состав: сахар, жиры растительные, сухая молочная сыворотка, сухое обезжиренное молоко, эмульгатор (лецитин соевый), соль поваренная, ароматизаторы. Может содержать следы орехов, арахиса, глютена, молочных продуктов (в том числе лактоза).

Питательная ценность на 100 g продукта: белки – 1,3 g, жиры – 32,6 g, из них насыщеные – 19,7 g, углеводы – 55,6 g, из них сахар – 47,1 g, соль – 0,01 g.

Энергетическая ценность/калорийность на 100g продукта: 2175 КJ/521 ккал.

Условия хранения: при температуре (18±5)°С и относительной влажности не более 75%.

МАССА НЕТТО: 10 kg.

Подробнее об использовании кондитерских масс

Запис Кондитерская масса для формирования “РАФАЭЛЛО” спершу з'явиться на tm-kaiser.com.

Описание: Глазурь №1321/3 изготовлена ​​на основе высококачественного заменителя какао-масла (растительного происхождения лауринового типа). Благодаря использованию в процессе производства сбалансированного купажа алкализованного и натурального какао-порошков, глазурь имеет отличные органолептические показатели. Применение в производстве данного вида глазури дает возможность получить изделие с хорошим блеском, хрустом и ароматом шоколада и ванили.

Состав: сахар, жир растительный (масло пальмоядровое полностью гидрогенизированное), какао-порошок с пониженным содержанием жира 10-12%, эмульгатор (лецитин соевый), ароматизаторы: «Шоколад», «Ванилин», соль поваренная.

Физико-химические показатели:
Степень измельчения 25-30 мкм
Температура плавления 33-37°С
Вязкость 50-60 Пз
Массовая доля жира 32±3%
Содержание какао-продуктов не менее 13%

Органолептические показатели:
Вкус и аромат: шоколадный
Цвет глазури в расплавленном состоянии: коричневый.
Консистенция: при температуре: от 16-18℃ жесткая; при температуре 40℃- текучая

Срок хранения: 8 месяцев
Условия хранения: При температуре (18±5) °С и относительной влажности воздуха 75%

Фасовка: В виде дисков (монет) в ящиках весом 15 кг
Тара: Полиэтиленовый пакет, размещенный в ящике из гофрированного картона.

Назначение: Глазурь № 1321/3 используется для глазирования конфет, вафель, пряников, печенья, замороженных сырков. Прекрасно подходит для корпусных конфет и шоколадных фигурок.

Рекомендуемая рабочая температура глазури при глазировании 40-50°С. При глазировании необходимо избегать попадания в продукт воды, а также жиров и масел другого типа.

Температурные режимы глазирования:
– температура воздуха на входе в охлаждающий тоннель 8-10°С
– температура воздуха в центре охлаждающего тоннеля 7-9°С
– температура на выходе из тоннеля 12-15°С

Скорость охлаждающего воздуха 6-7 м/с
Время нахождения продукта в тоннеле  5-7 мин.
Температура глазирующих изделий не выше 30°С

Пищевая и энергетическая ценность в 100г продукта: белки – 3,5 г; жиры – 38,6 г, из них насыщены – 35,7; углеводы – 49,3 г; из них сахара – 47,8; соль – 0,1, калорийность – 571kcal/2378kj

ДСТУ 4660:2017 «Глазури и массы для формования»

Подробнее об использовании кондитерской глазури

Запис Глазурь кондитерская №1321/3 спершу з'явиться на tm-kaiser.com.

Запис ИКОБЕЙК «ШОКО-мастер» спершу з'явиться на tm-kaiser.com.