Стабілізаційні суміші для молочної промисловості - tm-kaiser.com

ІКОмілк МАКС

maksim — Sun, 04 Aug 2024 22:04:22 +0000

Призначення:
Стабілізаційна суміш для виробництва кисломолочних продуктів

Основні характеристики:
Склад: желатин, гуарова камідь, каррагенан (стандартизований декстрозою).
Дозування: Для кисломолочних продуктів – 0,1-0,5%.

Переваги:
Надає продукту однорідну та щільну кремову консистенцію.
Запобігає синерезису.
Підсилює глянець продуктів.
Відсутність сторонніх запахів та присмаків.
Підходить для широкого спектра харчових продуктів.
Подовжує термін придатності готових продуктів.

Пакування та зберігання:
Постачається у багатошарових мішках із поліетиленовою вкладкою, вагою 25 кг. Оптимальні умови зберігання: температура не вище 30°C, термін придатності – 12 місяців

Запис ІКОмілк МАКС спершу з'явиться на tm-kaiser.com.

ІКОмілк РЕШ

maksim — Sun, 04 Aug 2024 21:34:20 +0000

Призначення:
Використовується при виробництві плавлених сирів та сирних продуктів.

Основні характеристики:
Склад: каррагінан (Е407а).
Дозування:
0,1 – 0,2 % при виробництві плавлених та пастоподібних сирів,
0,3 – 0,4 % – для виробництва скибкових та ковбасних сирів

Переваги:
Додає продуктам глянцевий вигляд.
Надає щільну структуру скибковим сирам.
Надає твердим сирам щільну та пружну консистенцію, для кращого нарізання.
Забезпечує стабільність консистенції.

Запис ІКОмілк РЕШ спершу з'явиться на tm-kaiser.com.

ІКОчиз Файбер 201 СП

maksim — Sat, 03 Aug 2024 22:29:44 +0000

Призначення:

ТОП-продукт для виробництва кисломолочного сиру та кисломолочних продуктів.

Основні характеристики:

Функції:

Зв’язує вологу.

Покращує термостабільність.

Зменшує норму витрат сировини.

Збільшує вихід готової продукції.

Переваги:

Значно покращує структуру кисломолочних продуктів.

Ідеальний для високопродуктивного виробництва.

Пакування та зберігання:

Постачається у багатошарових мішках із поліетиленовою вкладкою, вагою 15 кг. Оптимальні умови зберігання: температура не вище 30°C, термін придатності – 12 місяців.

Запис ІКОчиз Файбер 201 СП спершу з'явиться на tm-kaiser.com.

ІКОмілк КСЛ

maksim — Sat, 03 Aug 2024 21:57:57 +0000

Призначення:
Універсальний стабілізатор для сметани, сметанних продуктів, ряжанки, йогуртів та кефірів.

Основні характеристики:
Склад: суміш модифікованих крохмалів (Е 1442).

Переваги:
Покращує структуру молочних продуктів.
Забезпечує стабільність під час зберігання.

Запис ІКОмілк КСЛ спершу з'явиться на tm-kaiser.com.

ІКОмілк КМ 1

maksim — Sat, 03 Aug 2024 21:36:53 +0000

Призначення:
Універсальний стабілізатор для сметани, сметанних продуктів, ряжанки, йогуртів та кефірів.

Основні характеристики:
Склад: модифікований крохмаль (Е 1442), желатин, гуарова камедь (Е 412).
Дозування: для кисломолочних продуктів – 0,1-0,5%.

Переваги:
– Покращує структуру молочних продуктів.
– Забезпечує стабільність під час зберігання.

Запис ІКОмілк КМ 1 спершу з'явиться на tm-kaiser.com.

ІКОчиз ММЗ 01

maksim — Fri, 02 Aug 2024 22:21:57 +0000

Призначення:

Застосовується для виробництва кисломолочних сирних мас та глазурованих сирків.

Основні характеристики:

Склад: модифікований крохмаль (Е 1414) та альгінат натрію.

Фізико-хімічні властивості: забезпечує однорідну консистенцію та попереджає синерезис.

Дозування:

При виробництві харчових продуктів складає від 1-4% залежно від рецептури.

Переваги:

Однорідна консистенція.

Відсутність сторонніх присмаків.

Покращення термостабільності продуктів.

Пакування та зберігання

Постачається у багатошарових мішках із поліетиленовою вкладкою, вагою 20 кг. Оптимальні умови зберігання: температура не вище 30°C, термін придатності – 12 місяців

Запис ІКОчиз ММЗ 01 спершу з'явиться на tm-kaiser.com.

Згущене молоко та згущені молочні продукти

maksim — Thu, 31 Aug 2023 20:27:24 +0000

Згущене молоко та згущені молочні продукти

№ п/п	Стабілізаційна суміш	Склад	Сфера застосування	Дозування,%
1	Ікомілк 0202	Модифікований крохмаль, моно- та дигліцериди жирних кислот, декстроза	Наповнювач «Іриска»	6.7 – 7.5
2	Ікомілк УЛЕ	Пектин стандартизований декстрозою	Біле згущене молоко	0.35 – 0.45
3	Ікомілк СМ	Карагенан, гуар, ксантан, декстроза	Біле згущене молоко	0.25 – 0.35
4	Ікомілк КОН 01	Карагенан, ксантан, гуар	Карамелізоване згущене молоко(в батонах, в ж/б)	0.5 – 1.0
5	Ікомілк РАУ 02	Модифікований крохмаль, пектин, альгінат натрію, ксантан		4.5 – 5.5
6	Ікомілк ТСМ 01	Цитрати та фосфати натрію	Наповнювач «Іриска»	0.2 – 0.3
7	Ікомілк ЛІ	Карагенан, крохмаль, декстроза	Карамелізоване згущене молоко(в батонах, в ж/б)	1.0 – 2.5

Запис Згущене молоко та згущені молочні продукти спершу з'явиться на tm-kaiser.com.

Кисломолочні продукти

maksim — Sun, 27 Aug 2023 12:13:04 +0000

Кисломолочні продукти

№ п/п	Стабілізаційна суміш	Склад	Сфера застосування	Дозування,%
1	Ікомілк КМ 1	Крохмаль, желатин, гуар	Питний йогурт	0.5 – 0.8
			Десертний йогурт	2.0 – 2.5
			Сметана 10%	1.0 – 1.2
			Сметана 15%	0.8 – 1.0
			Сметана 20%	0.6 – 0.8
			Кефір 1.0%	0.8 – 1.2
			Кефір 2.5%	0.6 – 0.8
			Ряжанка 2.5%	0.8 – 1.0
			Ряжанка 4.0%	0.6 – 0.8
2	Ікомілк КМ	Крохмаль, желатин, гуар	Сметана 10%	1.0 – 1.2
			Сметана 15%	0.8 – 1.0
			Сметана 20%	0.6 – 0.8
3	Ікомілк КСЛ 02М	Крохмаль, желатин, гуар	Сметанний продукт	0,8 – 1.5
4	Ікомілк ТФ	Крохмаль	Сметанні продукти, творога, йогурти	0.5 – 1.0
5	Ікочиз МКС 01М	Рослинний білок, харчові волокна, ксантан	Сир кисломолочний (творог)	0.5 – 0.75
6	Ікочиз МКС 01	Рослинний білок, харчові волокна, ксантан	Сир кисломолочний (творог)	0.5 – 1.5
7	Ікочиз ФІБ 01	Рослинний білок, харчові волокна	Сир кисломолочний термостабільний	0.25 – 0.35
8	Ікочиз ММЗ 01	Ксантан, гуар, модифікований крохмаль	Творожні маси	0.5 – 1.0
9	Ікочиз ММЗ 02	Ксантан, гуар, модифікований крохмаль	Творожні маси	0.5 – 1.0
9	Ікочиз ММЗ 02	Ксантан, гуар, модифікований крохмаль	Сметанні крема	2.0 – 2.5%
10	Ікомілк ТСМ 01	Фосфати натрію	Сіль коректор для підвищення термостійкості молока Питне молоко, кефір, йогурт, ряжанка	0.025 – 0.1
11	Ікочиз ФАЙБЕР	Суміш харчових волокон	Творога, для оптимізації норм витрат сировини	0.5 – 1.0
12	Ікочиз ФАЙБЕР 201СП	Суміш харчових волокон	Творог, оптимізація норм витрат сировини	0.5 – 1.5
13	Ікомілк 0218К	Суміш крохмалів	Сметанні продукти, творога, йогурти	0.5 – 1.5
14	Ікомілк АМ	Суміш крохмалів, молочний білок, карагенан	Сирні продукти	0.1 – 0.3
15	Трансглютаміназа 100/500/1000	Трансглютаміназа стандартизована мальтодекстрином	Творожні продукти, сметанні продукти, кефіри	0.03/0.01/0.0025
16	ТЕРМТЕКС	Е 1442
17	ТЕРМФЛО	Е 1442
18	COLD SWELL 3681	Е 1414
19	CHEESE MAKER	Е 1422
20	Соєва клітковина
21	Ікомілк 0218П	Е 1422, суміш крохмалів
22	Ікочиз Файбер 201	Пшеничні волокна	Творожні продукти
23	Ікомілк МАКС	Желатин, гуар, мальтодекстрин	Сметана
24	Ікомілк КСЛ	Е 1442, желатин, гуар	Сметанні продукти, кефіри

Запис Кисломолочні продукти спершу з'явиться на tm-kaiser.com.

Плавлені сири

maksim — Tue, 30 May 2023 14:04:17 +0000

Плавлені сири

№ п/п	Стабілізаційна суміш	Склад	Сфера застосування	Дозування,%
1	Ікомілк ТС	Камідь тари, камідь ксантану, гуарова камідь, крохмаль	Скибковий плавлений сир	0.4 – 0.5
			Ковбасний плавлений сир	0.45 – 0.6
			Пастоподібний плавлений сир	0.05 – 0.15
2	Ікомілк НМФ 01	Камідь рожкового дерева, карагенан, гуар	Пастоподібний плавлений сир	0.10 – 0.25
3	Ікочиз РЕШ 01	Карагенан, стандартизований цукром/декстрозо.	Скибкові плавлені сири	0.35 – 0.5
4	Ікомілк БМБ	Камідь рожкового дерева, ксантанова камідь, карагенан	Скибкові плавлені сири	0.35 – 0.5
5	Ікомілк МОЛ	Суміш модифікованих крохмалів	Скибкові плавлені сири	1.0 – 5.0
6	Ікомілк 0202П	Суміш модифікованих крохмалів	Скибкові плавлені сири, копчений ковбасний сир	1.0 – 10.0
7	Ікомілк ТФ	Суміш модифікованих крохмалів	Скибкові плавлені сири, ковбасний сир	1.0 – 2.5

Запис Плавлені сири спершу з'явиться на tm-kaiser.com.